13 février 2011
Gâteau au fromage blanc
LE gâteau de mon enfance, un des premiers gâteaux que j'ai faits avec ma maman, je ne m'en lasse pas !
Ingrédients: 1kg de fromage blanc à 20% - 100g de sucre en poudre - 75g de farine (ou moitié farine moitié maïzena) - 5 oeufs - 300ml de lait
- Laisser égoutter le fromage blanc pendant trois heures (dans un chiffon fin, placé dans une passoire).
- Battre le fromage égoutté avec dans l'ordre: le sucre, les jaunes d’œufs, la farine et enfin le lait.
- Battre les œufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
- Verser la préparation dans un moule à manqué très beurré (ou chemisé de papier cuisson). Si le moule n'est pas assez haut, le gâteau va déborder.
- Faire cuire une heure à 180°C au bain-marie (mettre de l'eau dans le lèche-frites du four).
- Laisser refroidir pendant trois heures dans le four éteint.
Et voilà, un gâteau très frais, qui peut s'accompagner de différents coulis de fruits, le must pour moi étant le coulis de framboises !
Gâteau au chocolat de ma maman
Une recette de gâteau au chocolat, celui de ma maman. Il est moelleux à souhait, et peut être un petit peu fondant selon la cuisson.
Ingrédients: 200g de chocolat noir - 100g de sucre en poudre - 4 œufs - 125g de beurre - 3 cuillères à soupe de lait
- 3 cuillères à soupe pleines (et non rases) de farine
- Faire fondre au micro-ondes le chocolat, le lait et le sucre.
- Ajouter au mélange le beurre coupé en morceaux, les jaunes d'œufs et la farine.
- Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la cuillère dans le mélange.
- Mettre dans un moule carré recouvert de papier cuisson
- Faire cuire 30 à 40 minutes au four, à 140°C. Moins il cuit, plus il sera fondant.
Avec une crème anglaise ou une boule de glace, c'est un délice !
Tuiles aux Amandes
La première recette pour l'année 2011 sur le blog ! Nous avons eu beaucoup de choses à faire, qui nous ont éloignées du blog ... Mais, nous revoici ! Pour aujourd'hui une recette classique, mais très efficace !
Ingrédients: 2 blancs d'œufs - 100 g de sucre - 50 g de beurre - 80 g d'amandes effilées - 50 g de farine
- Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les blancs avec le sucre à la fourchette pendant 3 mn
Faire fondre le beurre à feu doux et l'ajouter au mélange précédent.
Ajouter ensuite la farine tamisée puis les amandes effilées.
Avec une petite cuillère à café, appliquer des petits tas sur la tôle à pâtisserie (papier sulfurisé non beurré).
Cuire pendant 10 à 15 minutes, pour que les tuiles soient bien dorées.
Et voilà, bon appétit !
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