750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
À vos marques, prêt... Spatule!
12 avril 2009

Pâte à choux

014__13_

Une envie de petits choux, j'ai fait des chouquettes et des petits choux fourré à la crème vanillée. C'est la recette de ma maman, donc je ne sais pas d'où elle vient.

Temps de préparation: 15-20 minutes + 15 minutes de cuisson

Ingrédients: 125g de farine - 25 cL d'eau - 60g de beurre - 3 œufs - 1 pincée de sel - 1 cuillère à soupe de sucre

  • Dans une casserole, faire bouillir l'eau, le sel, le beurre et le sucre
  • Rajouter la farine tamisée d'un seul coup. Bien remuer et travailler pendant quelques minutes à feu doux, jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule
  • Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes
  • Ajouter les œufs un à un en travaillant énergiquement la pâte (le robot est alors bien utile)
  • Former des petites boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
  • Faire cuire environ 20 minutes au four chaud à 200°C

Pour les chouquettes, ajouter 50g de sucre à la pâte et saupoudrer de sucre en grain (sucre perlé) avant d'enfourner.

imprimerImprimer la Recette

Publicité
Publicité
Commentaires
Publicité
Publicité