Chocolats Ganache au miel

Troisième sorte de chocolat: fourrés avec une ganache au miel. J'ai choisi pour ceux-ci du chocolat au lait et du chocolat blanc.

Ingrédients: 200g de chocolat (mélange noir-lait selon vos goûts)finement râpé - 110g de crème fraîche - 75 à 100g de miel (selon vos goûts)

• Faire chauffer la crème et le miel
• Quand le miel est bien dissout et que le mélange bout, versez-en la moitié sur le chocolat. Bien mélanger
• Verser le reste de crème-miel et travailler à la spatule jusqu'à obtenir un mélange lisse et brillant
• Laisser refroidir avant d'utiliser

Utiliser de préférence une poche à douille pour garnir les coques de chocolat.