À vos marques, prêt... Spatule!

Les spatules en folies

30 septembre 2012

Tapenade

Une recette rapide et pratique pour l'apéro. J'ai lu quelque part qu'on pouvait supprimer les anchois pour avoir une tapenade moins salée, donc je n'en ai pas mis! Mais libre à vous d'en ajouter. En tout cas, c'était très bon comme ça. Ingrédients: 200g d'olives noires dénoyautées - 2 cuillères à café de câpres - 2 gousses d'ail - jus de citron - huile d'olive Mixer tous les ingrédients sauf l'huile Ajouter de l'huile progressivement jusqu'à obtenir la consistance voulue Verser dans un bocal et réserver au frais
Posté par Pipaillon à 07:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

28 septembre 2012

Lemon Curd

J'ai essayé pas mal de recette de lemon curd au fil des années mais je n'en ai jamais trouvé d'aussi bonne. Alors évidemment, il y a une grande quantité de beurre dans cette recette là, ce qui n'est pas forcément le mieux. Mais de temps en temps, il faut bien se faire plaisir. Ingrédients: 200 mL de jus de citron - le zeste de 2 citrons - 200g de sucre - 4 oeufs - 250g de beurre ramolli Faire chauffer dans une casserole, le jus de citron, le zeste et 100g de sucre. Blanchir les oeufs et le reste du sucre. Verser peu à peu le... [Lire la suite]
Posté par Pipaillon à 07:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
26 septembre 2012

Rillettes de sardines

Désolée, je n'ai pas de photos, mais vu le succès de la recette, j'en referai à coup sûr!Ingrédients: 200g de sardines à l'huile - 100g de fromage blanc - 1 oignon émincé - jus de citron (1 ou 2 cuillères à soupe) Égoutter les sardines. Enlever les arêtes et la peau Émietter les sardines avec une fourchette Mélanger tous les ingrédients Réserver au frais jusqu'au moment de servir
Posté par Pipaillon à 07:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
24 septembre 2012

Blondies Coco - Framboise

Pour ce gâteau, je cherchais une idée de dessert pour un petit repas en famille. J'avais très envie de brownies mais comme je savais que mes convives n'étaient pas particulièrement fans (trop de chocolat les écoeure...) j'ai décidé de partir sur des blondies. Alors les blondies qu'est ce que c'est? C'est un gâteau américain qui se veut un brownie sans chocolat! Tout à fait ce qu'il me fallait donc. La texture est effectivement proche de celles des brownies, humide, moelleuse, fondante avec une croûte plus craquante. Mais alors,... [Lire la suite]
Posté par Pipaillon à 12:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
07 septembre 2012

Génoise

Une petite recette de base, rapide et facile, qui sert beaucoup! Ingrédients: 4 oeufs - 120g de farine - 120g de sucre - 1/2 sachet de levure Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige ferme en y ajouteant le sucre petit à petit. Tout en continuant à battre, ajouter les jaunes d'oeuf puis la farine. Ne pas battre trop longtemps. Verser dans un moule beurré et fariné. Cuire environ 20 minutes (selon l'épaisseur de la génoise) À préparer la veille de préférence!
Posté par Pipaillon à 14:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
13 février 2011

Gâteau au fromage blanc

LE gâteau de mon enfance, un des premiers gâteaux que j'ai faits avec ma maman, je ne m'en lasse pas !Ingrédients: 1kg de fromage blanc à 20% - 100g de sucre en poudre - 75g de farine (ou moitié farine moitié maïzena) - 5 oeufs - 300ml de lait Laisser égoutter le fromage blanc pendant trois heures (dans un chiffon fin, placé dans une passoire). Battre le fromage égoutté avec dans l'ordre: le sucre, les jaunes d’œufs, la farine et enfin le lait. Battre les œufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation. ... [Lire la suite]
Posté par Boulichou à 16:26 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

13 février 2011

Gâteau au chocolat de ma maman

Une recette de gâteau au chocolat, celui de ma maman. Il est moelleux à souhait, et peut être un petit peu fondant selon la cuisson. Ingrédients: 200g de chocolat noir - 100g de sucre en poudre - 4 œufs - 125g de beurre - 3 cuillères à soupe de lait - 3 cuillères à soupe pleines (et non rases) de farine Faire fondre au micro-ondes le chocolat, le lait et le sucre. Ajouter au mélange le beurre coupé en morceaux, les jaunes d'œufs et la farine. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la cuillère dans le... [Lire la suite]
Posté par Boulichou à 16:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
13 février 2011

Tuiles aux Amandes

La première recette pour l'année 2011 sur le blog ! Nous avons eu beaucoup de choses à faire, qui nous ont éloignées du blog ... Mais, nous revoici ! Pour aujourd'hui une recette classique, mais très efficace ! Ingrédients:  2 blancs d'œufs - 100 g de sucre - 50 g de beurre - 80 g d'amandes effilées - 50 g de farine Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les blancs avec le sucre à la fourchette pendant 3 mn Faire fondre le beurre à feu doux et l'ajouter au mélange précédent. Ajouter ensuite la farine... [Lire la suite]
Posté par Boulichou à 16:22 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
17 juillet 2010

Mousse au chocolat

Simple, rapide, légère et délicate! Voici la recette la plus simple, sans doute la plus traditionnelle de mousse au chocolat! Ingrédients: 5 œufs - 200g de chocolat (au lait pour moi) Séparer le blancs des jaunes d'œufs Faire fondre le chocolat Monter les blancs en neige Quand le chocolat est fondu, le laisser un peu refroidir et ajouter le jaunes d'œufs. Mélanger bien Ajouter délicatement les blancs en neige Verser dans des ramequins et réserver au frais
Posté par Pipaillon à 10:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
14 juillet 2010

Crèmes desset façon "danette"

Enfin en vacances, je vais m'accorder un peu de temps pour partager mes recettes en retard! J'en profiterai également pour des petits "reportages photos" sur la gastronomie réunionnaise, sans toujours mettre de recettes, mais pour vous faire découvrir les couleurs si ce n'est les saveurs de la cuisine de mon île. Aujourd'hui, une recette simple, très rapide et très pratique pour faire des desserts "de tous les jours" en moins de temps qu'il ne le faut pour le dire, et aussi (et surtout) sans trop du sucre, trop... [Lire la suite]
Posté par Pipaillon à 16:55 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

Haut de Page