À vos marques, prêt... Spatule!

Les spatules en folies

06 octobre 2012

Entremets chocolat - caramel - cacahuètes salées

J'ai pour habitude pour chaque occasion de proposer à mes amis ou ma famille des gâteaux "sur mesure", en me donnant les gpûts qu'ils préfèrent et les textures dont ils ont envie, je peux leur faire un dessert personnalisé. Alors pour mon anniversaire, j'ai fait la même chose et j'ai mis dans mon gâteau ce dont j'avais envie moi. En l'occurence, j'ai opté pour une base de brownies chocolat et cacahuètes surmontée d'une couche fondante au caramel et d'une mousse au chocolat. Du chocolat donc, beaucoup de chocolat, du caramel pour... [Lire la suite]
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02 octobre 2012

Trianon ou Royal aux framboises

Pour l'anniversaire de mes soeurs, je leur ai fait ce gâteau (pour elles et leur vingtaine d'invités). Il a énormément plu. Tellement qu'on en parle encore, et que je l'ai refait déjà 2 fois! Alors ce gâteau fait beaucoup d'effet, pour pas tellement d'efforts en fait. Il ne faut pas le dire évidemment, mais il est très facile à faire, et prends finalement très peu de temps. Le seul détail à prendre en compte c'est d'avoir un cercle à pâtisserie ou un moule à charnière pour le démoulage. Pour le mien je me suis inspirée de... [Lire la suite]
21 janvier 2010

Entremets coco - mangue - vanille

Ce que j'ai posé sur mon financier à la noix de coco: un bavarois au lait de coco, un crémeux à la mangue et une mousse à la vanilleDétaillons les recettes:Pour le bavarois au lait de cocoIngrédients: 250 mL de lait de coco - 200 mL de crème fraîche - 2 jaunes d'œuf - 60g de sucre - 4 feuilles de gélatine - 60g de noix de coco (facultatif) Faire chauffer le lait de coco Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide Travailler les jaunes d'œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse (ajouter la noix de coco si vous... [Lire la suite]
08 janvier 2009

Bûche: Entremets chocolat - praliné - vanille

Pour Noël, je n'ai pas cuisiné, j'étais invitée. Alors pour le réveillon du jour de l'an, invitée ou pas, je me suis rattrapée en faisant le dessert (qui a un peu souffert du trajet d'ailleurs). J'ai opté pour une forme de bûche par pur esprit de vengeance de Noël... Donc voici mon entremets en 3 bavarois de différents parfums. (La photo arrivera bientôt) Pour le bavarois à la vanille Ingrédients: 25 cl de lait - 50g de sucre - 2 jaunes d'œufs - 250g de crème liquide - de l'extrait de vanille liquide ou en poudre - 1,5 feuille de... [Lire la suite]
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