À vos marques, prêt... Spatule!

Les spatules en folies

29 décembre 2009

Chocolats - Caramel

Encore un chocolat pour Noël: un cœur coulant de caramel au beurre salé dans une coque de chocolat noir ou au laitIngrédients: 10 cl de crème liquide - 100g de sucre - 10g de beurre salé en dés Faire chauffer la crème Faire un caramel à sec avec le sucre. (Commencer par la moitié du sucre, puis une fois qu'il est bien fondu, ajouter le reste du sucre en plusieurs fois) Une fois la coloration ambrée atteinte, ajouter, hors du feu, le beurre en dés. Bien remuer Ajouter ensuite la crème chaude en remuant bien (attention aux... [Lire la suite]
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12 octobre 2009

Pâte d'amande

Alors moi la pâte d'amande j'adore ça. Je crois que c'est ce que je préfère au monde! (dans le domaine gastronomique). Et un de mes rêves de petite fille c'est d'avoir un beau gros gâteau enrobé de pâte d'amande et très joliment décoré. J'ai décidé il y a peu de réaliser mon rêve, donc j'ai décidé de m'entraîner à enrober des gâteaux!Mais la pâte d'amande du commerce, d'une part c'est cher d'autre part c'est trop sucré, alors pour l'entraînement et la dégustation... BofQu'à cela ne tienne, me voici lancée dans la fabrication de ma... [Lire la suite]
Posté par Pipaillon à 14:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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31 mai 2009

Pâte de spéculoos maison

Et pour finir cette série, un pâte de spéculoos, pour offrir également. J'ai fait la recette du blog Au jardin des délices Temps de préparation: 15 minutes Ingrédients: 125gr de beurre - 300g de lait concentré sucré - 200gr de spéculoos - 1 feuille de gélatine (que je n'ai pas mises)- 2 cuillères à café de jus de citron - 1 cuillère à soupe d'huile neutre Dans le mixeur, réduire les biscuits en miette Ajouter le lait concentré sucré Faire fondre le beurre et ajouter aux biscuits Mixer jusqu'à obtenir un pâte Ajouter l'huile... [Lire la suite]
31 mai 2009

Pâte à tartiner chocolat noisette

Et oui, puisqu'on parle de pâte faite maison, je ne pouvais pas passer à côté d'une version du nutella!Alors, j'ai pas mal cherché, j'en ai essayé une ou deux trouvé par-ci par-là, mais rien à faire, tout à rater... Alors j'ai décidé d'en inventer une et j'ai fait au fur et à mesure. Temps de préparation: 15 minutes environ Ingrédients: environ 50 ou 60g de noisettes entières (ou de la poudre de noisette) - 2 cuillères à soupe de sucre (facultatif) - 150g de chocolat (j'ai opté pour un mélange noir-lait) - 3 ou 4 cuillères à soupe... [Lire la suite]
31 mai 2009

Pâte de pistache

Une petite série de posts sur ma passion du moment: les pâtes faites maison! Je n'ai pas de photos pour cette pâte de pistache, elle est partie trop vite, mais je vous promets d'en refaire dès que possible (sans doute la semaine prochaine prochaine)! La recette! J'ai utilisé celle de Pierre Hermé, qu'on peut trouver sur beaucoup de blogs, mais je vous la redonne quand mêmeTemps de préparation: je n'ai pas fait attention, mais à mon avis une bonne demi-heure, voire un peu plus selon la puisssance de votre robot.Ingrédients: 250g de... [Lire la suite]
Posté par Pipaillon à 14:41 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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08 janvier 2009

Praliné maison

Ingrédients: même poids d'amandes entières (ou d'un mélange amandes-noisettes entières) et de sucre. Temps de préparation: environ 30 minutes Pour ma part, j'avais 85g d'amandes et 85g de noisettes. J'ai donc pris 170g de sucre. Faire cuire les amandes, les noisettes et le sucre ensemble dans une casserole, à feu moyen, en remuant souvent jusqu'à ce que le sucre devienne caramel et que le caramel enrobe les fruits secs. Étaler la préparation sur une feuille de papier sulfurisé, ou mieux sur une feuille en silicone et laisser... [Lire la suite]
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13 avril 2008

Comme à la boulangerie

Bonjour tous ! Ça fait un petit moment que je n'ai pas posté, mais croyez-moi l'attente en valait la peine ! La semaine dernière, je suis allée chez Pipaillon pour retrouver nos amis et un après-midi, nous avons décidé de faire du pain (j'en faisais dans le cadre de mon ancien boulot). Après un premier essai très concluant, nous avons recommencé avec Pipaillon car elle n'était pas là lors du premier cours =) A ce moment-là, nous avons décidé de poster la recette sur le blog, la voici donc. Ingrédients: 1kg de farine à pain... [Lire la suite]
Posté par Boulichou à 10:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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