À vos marques, prêt... Spatule!

Les spatules en folies

08 janvier 2009

Filet mignon mariné au cidre

Mon dernier plat de Noël, une recette que j'ai trouvée sur "What's for Lunch" mais que je n'ai pas faite totalement comme indiqué. Ingrédients: 400g de filet mignon de porc - 1/2 bouteille de cidre doux - 2 oignons - 1 échalote - thym Temps de préparation: 20 minutes (+ 3 heures de marinade) Préparer la viande en enlevant le gras s'il y en a et faire des belles tranches (environ 1cm d'épaisseur) Préparer la marinade en versant dans une cocotte le cidre et en y ajoutant les herbes que vous voulez, moi j'ai pris du thym... [Lire la suite]
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28 décembre 2008

Verrines Foie Gras-Oignons & Saumon-Petits Pois

Donc, pour commencer, les verrines, avec deux recettes inventées. Verrine Foie Gras-Oignons Ingrédients: 3 tranches fines de foie gras - 2 oignons - du beurre - 2 cuillerées à soupe de sucre - 10cl de crème fraîche - 1/2 sachet de fixe-chantilly Découper le foie gras en petits bâtonnets Faire cuire les oignons dans du beurre, quand ils sont transparents, ajouter le sucre et laisser compoter, ajouter un peu d'eau si cela cuit trop vite, les oignons doivent brunir tranquillement pendant une quinzaine de minutes Pendant ce... [Lire la suite]
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26 novembre 2008

Porc mariné à la japonaise

Allez, de nouveau une marinade. Comme vous l'aurez remarqué, j'adore faire des marinades. Quand on mange souvent les mêmes viandes, ça permet de ne pas trop se lasser et ça fait toujours un effet sympathique. J'avais de la sauce sucrée et de la salée du resto japonais ... Et voilà ce que ça a donné. Ingrédients: viande de porc - 5cl de sauce sucrée - 2cl de sauce soja salée - 1/2 oignon - 2 cuillères à soupe de crème fraîche Couper la viande en petites lamelles et enlever le gras Émincer l'oignon le plus finement possible Dans un... [Lire la suite]
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23 novembre 2008

Saltimbocca alla Romana

C'est un plat que j'adore manger au restaurant italien. Je me suis toujours dit que ça devait être facile à faire. Donc, j'ai acheté des escalopes de veau, et hop, une recette. J'ai pas fait les vrais saltimbocca car je n'avais pas de sauge mais c'était très bon. Ingrédients: 2 escalopes de veau - 4 tranches de jambon cru - 1/2 oignon - 3 champignons de Paris frais - 20cl d'eau - 1 petit cube de bouillon de légumes Couper les escalopes de veau en larges lamelles et les attendrir le plus possible avec un rouleau à patisserie... [Lire la suite]
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03 novembre 2008

Tomates à la Provençale

Je rattrape mon retard de posts sur le blog, j'avais une certaine quantité de recettes testées et photographiées, mais peu de temps pour les partager ... Voilà qui est chose faite ! Ingrédients: 3 tomates - 1 oignon - du parmesan - des herbes de Provence - de la chapelure - de l'huile d'olive Couper les tomates en 2 dans le sens horizontal et les cuire 4 minutes dans une poêle avec un soupçon d'huile d'olive Pendant ce temps, mixer l'oignon (morceaux plus fins donc meilleurs ...) Ajouter à l'oignon mixé la chapelure et les... [Lire la suite]
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