À vos marques, prêt... Spatule!

Les spatules en folies

09 mars 2010

Terrine de Saumon

J'adore le saumon, cru ou cuit, cela n'a pas d'importance, je le mange sous toutes ses formes. Après avoir vu un reportage sur les terrines, j'ai eu envie d'acheter mon propre moule et faire mes terrines moi-même (je suis beaucoup dans le fait maison en ce moment). Je me suis donc mise à la recherche d'une recette de terrine simple et rapide à faire. Je suis finalement tombée sur le blog "Torchons et serviettes" et je me suis inspirée de sa recette pour faire la mienne. Ingrédients: 2 pavés de saumon frais - 20cl de... [Lire la suite]
Posté par Boulichou à 11:29 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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11 octobre 2009

Feuilletés au saumon

Une recette très très simple, mais qui fera fureur lors d'un buffet-apéro! Ingrédients: 2 rouleaux de pâte feuilletée - saumon fumé - crème fraiche épaisse - un jaune d'œuf - décoration (graine de pavot, herbes de provence, graines de sésame etc...) Préchauffer le four à 180°C Sur une pâte feuilletée disposer les tranches de saumon fumé en veillant à ne pas laisser trop d'espace entre elles Tartiner d'une fine couche de crème fraîche Recouvrir de l'autre pâte feuilleté Découper selon les formes désirées Dorer au jaune d'œuf, et... [Lire la suite]
Posté par Pipaillon à 14:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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09 mai 2009

Saumon en cassolette

Alors oui, la cuisson est sensé se faire en cassolette, mais moi j'en ai pas, donc j'ai fai ça dans un plat à gratin de façon collective et non individuelle. Temps de préparation: 10 minutes + 30 minutes de cuisson Ingrédients: un filet de saumon par personne - de la crème liquide (20cl pour 4)- curry - sel - poivre Préchauffer le four à 200°C Détailler le saumon en dés. Le disposer dans des cassolettes ou dans un plat à gratin Mélanger le curry à la crème liquide. Saler et poivrer selon vos goûts Ajouter la crème au saumon.... [Lire la suite]
Posté par Pipaillon à 14:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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22 janvier 2009

Autour de l'avocat

Deux petites recettes sympas pour finir mon avocat. Tout d'abord une poêlée riz-saumon-avocat. Ingrédients: 1/3 d'avocat - 1/2 filet de saumon - du riz - de la sauce soja Temps de préparation: 15 minutes Faire cuire le riz selon les instructions du paquet (moi j'ai pris le reste du riz à sushis) Découper le saumon en petits cubes et le faire revenir dans de l'huile de l'olive (il doit être rosé) Découper également l'avocat en petits cubes et le rajouter au saumon, assaisoner avec une cuillère à soupe de sauce soja Lorsque le... [Lire la suite]
Posté par Boulichou à 17:49 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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07 janvier 2009

Blanquette de saumon

La suite de mon repas de Noël, avec une recette tirée de Cuisine By n°11 de Cyril Lignac. Je l'ai quelque peu modifiée car comme je faisais deux plats, les quantités étaient trop importantes et j'ai changé les légumes. Ingrédients: 300g de saumon - 30cl de crème liquide - 2 cuillères à soupe de moutarde - 1 carotte - 1 courgette - 1/2 brocolis - 20cl de fond de volaille Temps de préparation: 30 minutes Eplucher les légumes et les faire cuire (normalement chacun dans une casserole séparée mais bon), bien les égoutter et... [Lire la suite]
Posté par Boulichou à 13:57 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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28 décembre 2008

Verrines Foie Gras-Oignons & Saumon-Petits Pois

Donc, pour commencer, les verrines, avec deux recettes inventées. Verrine Foie Gras-Oignons Ingrédients: 3 tranches fines de foie gras - 2 oignons - du beurre - 2 cuillerées à soupe de sucre - 10cl de crème fraîche - 1/2 sachet de fixe-chantilly Découper le foie gras en petits bâtonnets Faire cuire les oignons dans du beurre, quand ils sont transparents, ajouter le sucre et laisser compoter, ajouter un peu d'eau si cela cuit trop vite, les oignons doivent brunir tranquillement pendant une quinzaine de minutes Pendant ce... [Lire la suite]
Posté par Boulichou à 14:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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