À vos marques, prêt... Spatule!

Les spatules en folies

06 octobre 2012

Entremets chocolat - caramel - cacahuètes salées

J'ai pour habitude pour chaque occasion de proposer à mes amis ou ma famille des gâteaux "sur mesure", en me donnant les gpûts qu'ils préfèrent et les textures dont ils ont envie, je peux leur faire un dessert personnalisé. Alors pour mon anniversaire, j'ai fait la même chose et j'ai mis dans mon gâteau ce dont j'avais envie moi. En l'occurence, j'ai opté pour une base de brownies chocolat et cacahuètes surmontée d'une couche fondante au caramel et d'une mousse au chocolat. Du chocolat donc, beaucoup de chocolat, du caramel pour... [Lire la suite]
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03 mars 2010

Caramel liquide au beurre

Le caramel, ça n'a jamais été mon fort. Soit je me brûle, soit je brûle la casserole, bref, un désastre. Cependant, je ne voulais pas abandonner et j'ai fini par réussir en mixant plusieurs recettes trouvées sur Internet. Voici donc ma recette. Ingrédients: 80g de sucre blanc ou roux - 40g de beurre - 10cl de crème liquide Préparation: Faire fondre le sucre à feu moyen Pendant ce temps, mettre la crème liquide à tiédir Quand le sucre est bien liquide, enlever la casserole du feu et ajouter la crème tiède Remuer vigoureusement,... [Lire la suite]
Posté par Boulichou à 17:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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29 décembre 2009

Chocolats - Caramel

Encore un chocolat pour Noël: un cœur coulant de caramel au beurre salé dans une coque de chocolat noir ou au laitIngrédients: 10 cl de crème liquide - 100g de sucre - 10g de beurre salé en dés Faire chauffer la crème Faire un caramel à sec avec le sucre. (Commencer par la moitié du sucre, puis une fois qu'il est bien fondu, ajouter le reste du sucre en plusieurs fois) Une fois la coloration ambrée atteinte, ajouter, hors du feu, le beurre en dés. Bien remuer Ajouter ensuite la crème chaude en remuant bien (attention aux... [Lire la suite]
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17 novembre 2008

Le Salon du Chocolat

Il n'y a pas si longtemps, Pipaillon et moi-même nous sommes retrouvées pour un week-end. Au programme: pendaison de crémaillère chez Pipaillon, cuisine et ... Salon du Chocolat ! Je ne suis pas une grande fana du chocolat, mais l'idée de voir des créations en chocolat et de me balader dans un salon où l'on parle de cuisine, de pâtisserie et de chocolat me semblait alléchante. De plus, la perspective de pouvoir suivre un atelier de création autour du chocolat nous a toutes les deux très motivées ! Donc c'est parti pour un tour sur... [Lire la suite]
Posté par Boulichou à 12:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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