28 septembre 2012
Lemon Curd
J'ai essayé pas mal de recette de lemon curd au fil des années mais je n'en ai jamais trouvé d'aussi bonne. Alors évidemment, il y a une grande quantité de beurre dans cette recette là, ce qui n'est pas forcément le mieux. Mais de temps en temps, il faut bien se faire plaisir.
Ingrédients: 200 mL de jus de citron - le zeste de 2 citrons - 200g de sucre - 4 oeufs - 250g de beurre ramolli
Faire chauffer dans une casserole, le jus de citron, le zeste et 100g de sucre.
Blanchir les oeufs et le reste du sucre.
Verser peu à peu le... [Lire la suite]
14 juillet 2010
Crèmes desset façon "danette"

04 mars 2010
Crème Brûlée

11 octobre 2009
Banana curd
Il y avait dans ma cuisine 3 bananes qui commençaient à être bien mûres. J'avais des coques de macarons à fourrer et j'ai eu une furieuse envie de le faire avec mes bananes. J'ai donc entrepris de faire un banana curd. J'ai regardé quelques recettes sur des blogs divers, mais aucune ne m'a vraiment plus (entre le beurre ou les 2 citrons nécessaires), j'ai fait donc un mélange de tout ça!
Ingrédients: 3 bananes bien mûres - 75 g de sucre - 2 œufs - 1 ou 2 cuillères de farine - un peu de jus de citron
Mixer les bananes avec le jus de... [Lire la suite]
07 janvier 2009
Blanquette de saumon
La suite de mon repas de Noël, avec une recette tirée de Cuisine By
n°11 de Cyril Lignac. Je l'ai quelque peu modifiée car comme je faisais
deux plats, les quantités étaient trop importantes et j'ai changé les
légumes.
Ingrédients: 300g de saumon - 30cl de crème liquide - 2
cuillères à soupe de moutarde - 1 carotte - 1 courgette - 1/2 brocolis
- 20cl de fond de volaille
Temps de préparation: 30 minutes
Eplucher les légumes et les faire cuire (normalement chacun dans une casserole séparée mais bon), bien les égoutter et... [Lire la suite]
18 novembre 2008
Parmentier de thon
J'avais envie de manger de la purée depuis un petit moment. Et j'avais une boîte de thon à demi entamée dans mon frigo. Ni une, ni deux, je me dis allez hop, on se fait un parmentier de thon !
Ingrédients: de la purée (maison ou en sachet, là j'ai fait en sachet, soit 70g de flocons) - 1 boîte de thon - 2 cuillères à soupe de moutarde - 10cl de crème liquide - du fromage râpé
Préparer la purée selon les instructions du sachet (je posterais d'ici peu ma recette de purée maison)
En même temps, émietter le thon dans un bol, ajouter... [Lire la suite]
17 février 2008
Petite crème dessert à la pralinoise
Ça fait longtemps que je pense à mettre cette recette, même si je ne trouve pas mes photos satisfaisantes... Elles sont floues et de toute façon prises de nuit avec flash, c'est moche, mais je vais quand même mettre la recette!La recette vient du livre: petites crèmes, flans et clafoutis
Ingrédients: 25 cL de lait - 25 cL de crème fraîche - 3 jaunes d'œuf - 60g de sucre - 150 de chocolat (ici pralinoise, mais ça marche avec du chocolat noir, ou au lait d'ailleurs et blanc je sais pas, j'ai pas essayé) - 1 feuille de gélatine
Faire... [Lire la suite]
07 juillet 2007
Rêve de fraises
Cette recette a été testée, retestée, retestée et toujours approuvée. Il faut dire que je l'imagine depuis des années.
J'adore les fraises. Et je rêve depuis longtemps d'un gâteau recouvert de chocolat blanc. Donc j'ai imaginé ce gâteau-là. Une génoise fine. Une crème aux fraises pas trop sucrée. Et du chocolat blanc.
Et maintenant la recette.
Pour la génoise, c'est la même recette que pour mes gâteaux roulés (Ici). La plaque de mon four étant assez petite, je sépare la pâte en 2 pour avoir 2 génoises.J'ai aussi fait ce gâteau... [Lire la suite]
28 mai 2007
Petite tarte à la Bear's life
Ceux qui connaissent le jeu comprendront plus tard le pourquoi du titre, pour les autres, allez sur le site ... vous comprendrez ! Ce site, et son forum, ont beaucoup fait (et on peut même dire énormément) pour que Pipaillon et moi nous trouvions ... En hommage à ce forum, qui n'est plus ce qu'il a été auparavant, une petite tarte ... Ingrédients: des lardons (2 cuillères à soupe) - un œuf - de la crème (2 cuillères à café) - des brocolis ou du chou-fleur (5 à 7 fleurettes) - du fromage râpé - une pâte brisée
Faire cuire les légumes... [Lire la suite]
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